Vegansk burger med rødbedebøffer og glutenfrie burgerboller - GARDUM

Vegansk burger med rødbedebøffer og glutenfrie burgerboller

Christine Bonde er en af den der slags personer, som bare er all-round nice. Hun er helt vildt sympatisk og dejlig at tale med og så har hun virkelig styr på sine facts omkring træning og sundhed; hun er certificeret personlig træner, underviser i TRX, Les Mills og yoga (hun har bl.a. yogatimer i YO studios i København!) og så har hun en bachelor i Global Nutrition and Health. Bum. Derudover driver hun en af mine favorit holitiske sundhedsblogs, er igang med at skrive en plantebaseret kogebog hos skønne Fadls Forlag, og så er hun bare vildt dejlig at se på også. Se selv – jeg sagde jo, at hun er all-round nice!

Derfor var hun også en af de damer, jeg skrev til, da jeg var på jagt efter et par gæsteindlæg til GARDUM til imens jeg var på ferie. Jeg har dog først fået helt styr på indlægget, efter jeg er kommet hjem, men derfor skulle I altså ikke snydes for at få to af hendes opskrifter; nemlig nogle skønne rødbedebøffer til burgeren samt hjemmebagte glutenfrie burgerboller. Perfekt til sommergrill-hygge, når det her skybrudsvejr altså er ovre (og det må det meget gerne være snart!)!

Velkommen til Christine!


Vegansk burger med rødebedebøffer og glutenfrie burgerboller


Jeg tror ikke jeg kender nogen som ikke kan lide en god burger. De fleste jeg kender har også en meget klar ide, om hvad en god burger egentlig er – hvad den skal indeholde, hvordan den skal se ud og selvfølgelig hvordan den skal smage. Denne version er 100% glutenfri og vegansk, og jeg er ret sikker på at den udfordrer det, som flertallet betragter som “en rigtig burger”, men jeg kan love jer for, at den tilfredsstiller både øjnene, smagsløgene og tyggemusklerne.

Opskrift på glutenfri burgerboller

Ingredienser til 6 burgerboller:
150 g fuldkornsrismel
150 g fuldkornsmajsmel
4 dl lunken vand
2 spsk FiberHUSK
1 spsk sirup (eller akaciehonning)
1 ½ tsk tørgær
Salt
Sesamfrø til pynt

Forvarm ovnen til 200 grader (varmluft).
Rør honning og FiberHUSK ud i vandet og lad det gelere.
Bland mel, tørgær og salt sammen i en anden skål.
Tilsæt melblandingen til gelemassen lidt ad gangen og ælt det godt sammen.
Form 6 burgerboller, tryk dem flade og placer dem på en bageplade.
Pensl dem med vand og drys med sesamfrø.
Bag de glutenfri burgerboller i 30 minutter.

Opskrift på veganske rødbedebøffer

Ingredienser til 12 bøffer:
200 g skrællet rødbede (svarende til 1 stor rødbede)
240 g kidneybønner (svarende til 1 dåse)
200 g brune champignon
¾ dl brune ris
2 store rødløg
4 fed hvidløg
1 tsk stødt koriander
2 tsk røget paprika
Godt med salt & peber
Olie til stegning
Fremgangsmåde:

Start med at koge risene efter anvisningen.
Snit rødbede, champignon, rødløg og hvidløg groft og svits det hele af på en pande sammen med kidneybønnerne.
Kom pandens indhold i en foodprocessor sammen med risene og krydderierne (husk at smage til). Blend til en grov masse.
Form 12 bøffer af massen (den vil være ret fugtig) og stil dem på køl i min. 30 minutter så de kan sætte sig og bliver nemmere at håndtere. De kan med fordel laves dagen inden de skal bruges og stå i køleskabet natten over.
Steg dem i olie ved middelhøj varme på begge sider.


Tak for opskriften Christine – jeg er sikker på, at den nok skal blive populær!

I kan læse med på Christines blog her og følge hende på Instagram @christinebonde – i øjeblikket er hendes Instagramprofil en af mine personlige favoritter, så husk at kigge forbi for god yoga- og sundhedsinspiration!

Share this

Pin

By Mia

Næring og nærvær.

6 Comments

  1. Ida

    Shit, den ser lækker ud!!

    • Mia

      Det gør Christines opskrifter altid 😀 hun er så god! Skal klart selv igang med burgeren i næste uge, når min mand er hjemme i Aarhus 😀

  2. Holy shit, den ser formidabel ud!

    Hav en skøn torsdag
    http://blogbykathrine.bloggerspoint.dk/

  3. Silje

    Hej Mia 🙂
    En smule ude af kontekst, men jeg så engang et billede på instagram med dig, hvor du havde de fine solar øreringe fra Maria Black på. Var det medium eller den store udgave du har? Pft 😊

    • Mia

      Uha, det ved jeg faktisk ikke 🙂 mon ikke man kan regne det ud, hvis man finder ud af hvor store de hver er i cm og så kigger på billedet?

Leave a Comment